πρόσφατο φυλλάδιο κρητικος - Ισχύει από 16.03 έως 22.03 - Αρ. σελίδας 29

Προϊόντα σε αυτόν τον κατάλογο

γάλα ελαιόλαδο αυγά μπολ σουσάμι ρύζι καρύδια νερό

Ρυζόπιτα με τυριά Μια πίτα, που με τις πολλές παραλλαγές της, κοσμεί τα τοπικά εδεσματολόγια πολλών περιοχών της Ἑλλάδας, εἰναι η ρυζόπιτα. Θα την βρούμε τόσο σε γλυκιά όσο και σε αλμυρή εκδοχή με το ρυζάκι να αποτελεί ουσιαστικά τον καμβά, , ἐπί του οποίου η φαντασία της Υλι κα νοικοκυράς και η διαθεσιμότητα των «300Ο γρ. ρύζι ..400 πη νερό «Ἵλίτρο γάλα πλήρες χλιαρό "1ΟΟΠΊ! ελαιόλαδο «Β5αυγά τοπικών πρώτων υλών, κεντούν μια ἀανεξάντλητη ποικιλία γεύσεων. Στην Ήπειρο, λοιπόν, τον τόνο δίνουν τα πλούσια σε γεύση τυριά, όπως η «Ἵ,4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο φέτα και η μυζήθρα, πάντοτε με την ᾿ « Αλάτι προσθήκη ολόφρεσκων αυγών καὶ ᾿ « Πιπέρι ντόπιου γάλακτος. Τυρένια ταυτότητα “20 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ἔχει και η γνωστή λευκαδίτικη «2Ο0Ογρ. φέτα ρυζόπιτα, ενώ στη Θεσσαλία τα «ἼΟΟ γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο καρύδια, το σουσάμι, οἱ σταφίδες, τα κανελογαρύφαλλα, κάνουν τη ᾿ ρυζόπιτα να θυμίζει μπακλαβά. Στην Εκτέλεση Κοζάνη πάλι η παραδοσιακή ρυζόπιτα 1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. ονομάζεται μπουρέκι της νύφης και ν᾿ Ρίχνουμε το ρύζι και το ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια μετατρέπεται σε γλυκό, που συνήθιζαν ἢ ᾿ θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. να ετοιμάζουν οἱ νεόνυμφες κοπέλες ΞΘ τραβήξει το νερό, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε για τὴν Τρίτη, μετά την Κυριακή του γάμου Β λεπτά. τους, με πρωταγωνιστές -εκτός από τα αυτονόητα, δηλαδή το ρύζι, τη ἐτοϑ τῆς ζάχαρη και το βούτυρο-, τα αμύγδαλα, την κανέλα, το λεμόνι και βέβαια τον ἥν δῆς κρόκο Κοζάνης. Ξ 3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τα αυγά μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. 4. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε: τη φέτα θρυμματισμένη σε χοντρά κομμάτια, το κεφαλοτύρι καὶ ανακατεύουμε απαλά. 5. Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι καὶ μεταφέρουμε το μείγμα με το ρύζι. ν 6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για , ϊ περίπου 1 ρα στις αντιστάσεις. Ἡόνσωροι ᾿ 7. Αφού ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και σερβίρουμε. Δ πκόμωξε Ονομοτεπώνυμο Προϊόντο Ἑλλήνων Παρογωγών, Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη 29}