πρόσφατο φυλλάδιο κρητικος - Ισχύει από 04.05 έως 17.05 - Αρ. σελίδας 18

Προϊόντα σε αυτόν τον κατάλογο

μελιτζάνες ελαιόλαδο τομάτα ρίγανη νερό

᾿ολά μελιτζάνας α “1 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε μικρά κομμάτια “1ΟΟΓΉ! ελαιόλαδο -1 ξερό κρεμμύδι «1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά πελτέ “ἸΒΟΓ] κόκκινο κρασί .4 τριμμένες ντομάτες «1 ξύλο κανέλας -4 φύλλα δάφνης 4 κόκκους μπαχάρι .“'᾽ κουταλάκι γαρύφαλλο ᾿ «Αλάτι -Πιπέρι Για τις μελιτζάνες .5-6 μελιτζάνες φλάσκες -Ελαιόλαδο -Ρίγανη «Αλάτι “πιπέρι Για το ψήσιμο στον φούρνο “Ἰδογρ. γραβιέρα κομμένη σε μικρά κομμάτια “5Ο0γρ. γραβιέρα τριμμένη Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Στην συνέχεια, ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε. Συμπληρώνουμε με δυο κούπες ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1,5 ώρα. ΌὍση ώρα ψήνετε το μοσχάρι, ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Αφού πρώτα έχουμε πλύνει και σκουπίσει, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζουμε σε δίσκο που έχουμε ἁπλώσει απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλατοπίπερο. Μπορούμε διαφορετικά να φτιάξουμε στον φούρνο. Απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, ρίχνουμε την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Καλή επιτυχία!