Προϊόντα σε αυτόν τον κατάλογο
γλικά “350 γρ. σιμιγδάλι ψιλό «- 200 γρ. σιμιγδάλι χοντρό - 200 γρ. ζάχαρη .2 βανίλιες -1 κουταλάκι μαστίχα. ΄σμα από ένα πορτοκάλι Ξύσμα από ένα λεμόνι - 20 γρ. μπέικιν πάουντερ «1 κουταλάκι σόδα - 250 πη] φυσικό χυμό πορτοκάλι «150 πῚ] νερό .80 πη] ελαιόλαδο. Για το σιρόπι «ΒΟΟγρ. ζάχαρη - 500 τη] νερό - Φλούδα από ένα λεμόνι Εκτέλεση 1. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη, το νερό και τις φλούδες λεμονιού. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κρατάμε το σιρόπι στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει. 2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα δύο σιμιγδάλια, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, την μαστίχα θρυμματισμένη με ένα κουταλάκι ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύσμα λεμονιού και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά με ένα κουτάλι. 3. Μέσα στο χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε την σόδα μέχρι να αφρίσει καὶ αδειάζουμε στο μπολ. 4. Προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. ᾿Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά να τραβήξει το σιμιγδάλι. 5. Λαδώνουμε ἕνα ταψί 2δεκ. με ένα πινέλο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ψιλό. Αδειάζουμε το μείγμα και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια. 6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον ἀέρα για 45 λεπτά. 7. Ὅταν βγάλουμε από το φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια το σάμαλι καὶ περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. 8. Κρατάμε το γλυκό στην άκρη, αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι και να κρυώσει. 9. Ιδανικά σερβίρουμε μετά από 4 ώρες. Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη νηστίσιμο Η αυθεντική πολίτικη συνταγή περιλαμβάνει γιαούρτι, σιμιγδάλι καὶ μαστίχα, ενώ η νηστίσιμη εκδοχή του δεν περιέχει φυσικά ούτε γιαούρτι " ᾿ ούτε γάλα, εκτός κι αν είναι φυτικό, τ όπως το γάλα αμυγδάλου, ενώ μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά, που ΑΝ Ἃ θα ενισχύσουν τη γεύση του, όπως ο χυμός πορτοκαλιού. Η προσεκτική ανάμειξη των υλικών, το καλό ψήσιμο μέχρι την καρδιά ᾿ του γλυκού και βέβαια το σωστό και ᾿ ομοιόμορφο σιρόπιασμά του, ὡς ᾿ τον τελευταίο κόκκο του σιμιγδαλιού ἐ ΟΡ, του, αποτελούν μικρά μυστικά που " θα απογειώσουν τη γεύση του. Ακολουθήστε βήμα προς βήμα τις οδηγίες που σας δίνουμε και κανείς, μα κανείς, δεν θα πιστέψει ότι το σπυρωτό σάμαλι που του σερβίρατε (Θηφαυροὶ ἐπ ΤῊΣ ΕΛΛΑΔΑᾺΣ Τνομοτεπώνυμο Προϊόντο Ελλήνων Παρογωγών,
| Όνομα | Λεπτομέρειες |
|---|