πρόσφατο φυλλάδιο κρητικος - Ισχύει από 01.01 έως 28.02 - Αρ. σελίδας 15

Προϊόντα σε αυτόν τον κατάλογο

ελαιόλαδο τομάτα τυρί ρύζι κέικ ρίγανη εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο νερό κούπα

Το πιλάφι είναι γνωστό με αμέτρητες ονομασίες ανά τον κόσμο -ὡς πιλάφ (ρί ἀν), πιλάου (ρί!6ι), πελάου (ρϑοίδι)), πουλάου (ριι- 180), παλάου (ραίανν), παλάφου (ραίανιι), πλοφ. (ρΙον), πολόφ (ροίον), πολό (ροϊο), πολού (ρο!υ) κιλπ.)-, γεγονός που πιστοποιεί την ευρεία διάδοσή του, με τις όποιες παραλλαγές του, στις κουζίνες των Βαλκανίων, της Μέσης Ανατολής, του Καυκάσου, της Κεντρικής δ και Νότιας Ασίας, της Ανατολικής Αφρικής, της Λατινικής Αμερικής και της Καραϊβικής. Παράλληλα, αποτελεί βασικό εἰδος διατροφής και εθνικό φαγητό στις κουζίνες του ᾿Αφγανιστάν, της Ἀρμενίας, του Αζερμπαϊΐτζάν, του Μπανγκλαντές, του Ιράν, του Πακιστάν, του Ουζμπεκιστάν, αλλά και των Εβραίων, των Κούρδων, των Σουαχίλι και άλλων πολλών. γλικά τ ἍΝ ) ΤΠ : Γιὰ τον κιμά ἑ Ἷ ΠΑΦΝ ; “ ΒΟΟγρ. μοσχαρίσιο κιμά - 100 πΊ] εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ᾿ «1 σκελίδα σκόρδο - 1 κουταλιά πελτέ - 150 πῚ] κόκκινο κρασί - 2 τριμμένες ὦριμες ντομάτες «1 ξύλο κανέλας - -2 φύλλα δάφνης - Κὶ κουταλάκι ρίγανη - " κουταλάκι ζάχαρη - Αλάτι - Πιπέρι Γιατο πιλάφι. “20 γρ. βούτυρο - ΔΟΟ ᾽γρ. κίτρινο ρύζι - 2 φύλλα δάφνης 1: ὙΕρῸ . ᾿Αλάτι « Πιπέρι Για Πρ ει θμς «Τριμμένη ὙΠ 9ς ή κεφαλοτύρι ᾿ Ἐκτέλεση᾽ ΠΝ Σε μία κατσαρόλα ἐλ ο νς τὸ ελαιόλαδο και σοτάροῦμε τον κιμά σε δυνατή. φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το Ἰπ αι Και το σκόρδο ψιλοκομμένα και ἀνακατεύουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε στον πάτο της κατσαρόλας για να βγάλει τὰ ἀρώματα του. Σβήνουμε με κρασί καὶ αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, την ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε καὶ προσθέτουμε μισή κούπα ζεστό νερό. τ Κλείνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τὴν θερμοκρασία στο μισό καὶ μαγειρεύουμε γία περίπου 20 λεπτά. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ρύζι για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το νερό, τα φύλλα δάφνης και αλατίζουμε. Κλείνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε μία φόρμα του κέικ στρώνουμε ἐναλλάξ με ρύζι και κιμά. Αφήνουμε ΘνεΠαΠΗΝυαι με μία πετσέτα για. 3-4 λεπτά. Σ Ξεφορμάρουμε και ρίχνουμε σε όλη τῆν ἐπιφάνεια" τριμμένο τυρί. ὧν Καλή επιτυχία! Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη πε οος εασπαε