πρόσφατο φυλλάδιο κρητικος - Ισχύει από 13.10 έως 26.10 - Αρ. σελίδας 26

Προϊόντα σε αυτόν τον κατάλογο

γάλα κρεμμύδια ελαιόλαδο αυγά τομάτα ρίγανη μακαρόνια νερό

“ἄν ἀν ἀρ ϑθσν Μαμαδίστικο παστίτσιο μ᾿ γλικά Για κιμά « 2δθγρ. μοσχαρίσιο κιμά « 2δῦγρ. χοιρινό κιμά]00 πη] ελαιόλαδο - 2 ξερά κρεμμύδια - σκελίδα σκόρδο - 150 ΠῚ] κόκκινο Κρασί « Χ2 κουταλάκι ρίγανη « 1 ξύλο κανέλας « 14 κουταλάκι γαρίφαλο- 4θύγρ. ψιλοκομμένη ντομάτα «Ἵ κουταλάκι ζάχαρη « Αλάτι, πιπέρι Για μακαρόνια « 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιοΊΟθγρ. « γραβιέρα Για μπεσαμέλ « 1,5 λίτρο φρέσκο γάλα « 1σῦγρ. βούτυρο « 1σύγρ. αλεύρι- Ἰδῦγρ. γραβιέρα- 1 αυγό- ᾿ κουταλάκι μοσχοκάρυδο - Αλάτι πιπέρι Για πασπάλισμα « Φρυγανιά τριμμένη- [ραβιέρα τριμμένη Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα δυο εἰδη κιμά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μυρίσουν. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τὴ ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου. Ὁταν είναι ἕτοιμος κρατάμε στην άκρη για τὴ συνταγή. Σε αρκετό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από όσο γράφει ἢ συσκευασία. Ὁταν εἰναι ἐτοιμα, σουρώνουμε και μεταφέρουμε τα μισά στο ταψί.. Ρίχνουμε τη μισή γραβιέρα, προσθέτουμε τον κιμά σε όλη την ἐπιφάνεια και πάνω τα ὑπόλοιπα μακαρόνια και την γραβιέρα. Ἀφήνουμε στην ἀκρη για να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ. Σεμια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο ναλιώσει αλλά όχι να καεί. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα πολύ καλά μέχρι να μυρίσει το αλεύρι. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα που ἔχουμε ἀφήσει μισή ὡρα εκτός ψυγείου και ανακατεύουμε συνεχώς. Ἀφού ἐχει πάρει όλο το γάλα συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να πήξη η κρέμα. ἀποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τὸ αυγό ανακατεύοντας γρήγορα. Προσθέτουμε τη γραβιέρα και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε για να δέσουν. Περιχύνουμε τη μπεσαμέλ πάνω στα μακαρόνια ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε την επιφάνια με τριμμένη φρυγανιά και γραβιέρα για να κάνει ὡραία κρούστα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά. Ἀφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία! Συνταγή: Κοκκινάκη Νεκταρία Γραβιέρα Κρήτης ΕΠΙΛΟΓΗ ΝΟΥ ΕΒ ελαιόλαδο Τομάτες ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΟΥ κομμάτι 2δθγρ. ἘΠΙΛΟΓΗ ΜΟῪ ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες 4Δθύγρ. κλασικό 11. η8. ΤΟΤΕΜΑΧΙΟ τ. κιλού: 15,206 τ. κιλού: 1,226 950} δι} τὸ ὰ ΤΟΤΕΜΆΧΙΟ